Formation Hygiène et sécurité alimentaire HACCP (Attestation DRAAF)

Formation Hygiène et sécurité alimentaire HACCP (Attestation DRAAF)

Formation Hygiène et sécurité alimentaire méthode HACCP  en E-learning

​(Grande distribution, restauration collective, restauration, entreprise agroalimentaire)

Public: Toute personne travaillant avec des denrées alimentaires

Nature : Action d’adaptation et développement des compétences

Pré Requis : Aucun

Durée : 14 heures de programme sous forme de micro capsule d’une durée totale de 3 heures permettant une facilité d’apprentissage en abordant les points essentiels.

Lieu :  E-learning

Objectifs :

–        Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène (BPH)

–        Analyser et maitriser les risques à travers la méthode HACCP (CCP/PrPo)

–        Mettre en œuvre le plan de sécurité sanitaire et des actions correctives

Contenu :

–  Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec votre secteur d’activité.

–  Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène :

Les bactéries à l’origine des toxi-infections alimentaires (TIAC)

Les sources de contamination

La prolifération

Les risques pour le consommateur

–  Mettre en œuvre les principes de l’hygiène dans votre secteur d’activité :

Hygiène corporelle

Tenue

Chaine du froid

Stockage/Préparation/Mise en rayon Nettoyage et désinfection

–  Les procédures spécifiques aux rayons frais

–  La réalisation et le suivi des auto-contrôles

  Synthèse, bilan et évaluation de la formation

Méthodes Pédagogiques :

– Cours théorique animé

– Vidéo

– Quizz

Document délivré :

Attestation DRAAF remise aux participants ayant satisfait à l’évaluation de fin de formation.

Tarif: 180 Euros.

  • Payer avec mon compte personnel de formation

180,00 €Prix

N°déclaration: 75331194533 Organisme habilité INRS

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